Sofisticación o Snobismo?
¿Qué ocurre con los nombres de los platos en los restaurantes argentinos? La gastronomía no está exenta a las modas y una de ellas por...
Buena comida, buen servicio o rápida atención?
En una salida a cualquier local gastronómico en general lo que cualquier persona quisiera es un servicio rápido, con buena atención y...
Y dónde está el mozo??
El trabajo del mozo es una actividad relevante en la gastronomía ya que es la cara visible de la empresa y es el conector entre el...
Marketing Gastronómico
En esta entrada me voy a dedicar a dar a conocer el libro “Introducción al Marketing Gastronómico” del cual, junto al Licenciado César...
El boom de las ferias
Hoy en día vemos que existe un interés creciente por las ferias gastronómicas, pero a qué se debe ese interés? Qué es lo que motiva a...
Tiempos de un Negocio
En el servicio gastronómico ante la posibilidad o intención de desarrollar un proyecto lo primero que se debe evaluar es el mercado al...
Cata "De Comer": De Postres
En esta oportunidad me voy a abocar a una de las experiencias gastronómicas más completas de las que tengo recuerdo. Con un estilo...
Cata "De Comer": Havanna Haireado (nuevo concepto)
En este caso vamos a analizar mi experiencia en el local de Havanna de Juramento y O´Higgins, este recinto propone un nuevo concepto para...
Delivery: Enfermedad o Agonía
Entre las cosas que nos aportó la vida moderna se encuentra el delivery de comida, este nuevo servicio de los locales gastronómicos se...
Cata "De Comer": Vasalissa
En esta sección vamos a elegir un local gastronómico de todas las opciones que hay en el mercado (bares, restaurantes, pubs, heladerías,...
